中式快餐经营技巧 中式快餐店定位及选址

中式快餐经营技巧，中式快餐店定位及选址。现在的中式快餐市场竞争还是比较大的，作为投资者要做好选址，然后明确定位，这样经营才会得心应手，下面就跟小编一起来看看吧。

目前的 中式快餐受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领 、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能支持有充足的客源。

快餐店的规模及装修

一家快餐店的店堂 不包括厨房 面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以 中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。 中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种简单愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

快餐店的经营管理

这里先说说开一家 中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点 如果你同时经营三类快餐品种的话 。前堂也大约需要3个服务员。另外，好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以支持营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由店长来负责了，但好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。

再说说 中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了 物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

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