创业者如何管理出一家成功的中式快餐加盟店
2015年12月30日 11:22 来源:渠道网在餐饮市场上,中式快餐行业的发展毕竟相对滞后,所以在这个行业中还没有形成一致性的经营规则,因此在中式快餐加盟店的经营过程中,寻找正确的管理之道也是创业者必须要做的事情。那么,中式快餐加盟店该如何进行管理呢?
小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是店长先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,后当然是店长亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点□如果你同时经营三类快餐品种的话□。前堂也大约需要3个服务员。另外,好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以支持营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由店长来负责了,但好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都**要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
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