如何经营好快餐店？快餐店投资加盟

如何经营好快餐店？快餐店投资加盟！近几年创业者有目共睹的快餐店成为餐饮投资的香饽饽，今天小编就帮您归纳总结，一起来看看如何经营一家人气佳的快餐店。

1、快餐品种的选择

餐经营的品种主要可分为三大类：是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注重的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来多20种左右就足够了。这里顺便说一句，假如一个快餐店经营饭食或面点，好同时经营几种汤菜并提供一些小本小菜。

2、快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的"高不成，低不就".这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。

一．正确的定位是管理和发展基本的前提，是以后正确发展的线路图。正确的定位要注意以下问题：

1.你的资金投入能力和规模成正比，和装修成正比。

2.你的规模要和市场地域消费资源成正比

3.你的装修要和餐饮经营档次与品味相吻合

4.你经营的菜系要和餐饮发展趋势相吻合，和地方口味要求相吻合

5.你的人均消费要和地方消费能力成比例，和你的客户群成比例

**要从本餐饮场所所处的地理位置，经营环境，消费群体出发，在进行广泛的市场调查分析的基础上，根据市场 消费者的需求和竞争对手的特点 优势等综合考察，做出符合本餐饮可行的定位，做到餐饮出品，服务的定位和消费者的要求 消费水平基本一致。但在制定经营特点时，不能忽视大众消费，而要以大众消费聚拢人气，以消费塑造品牌，在现有的硬件优势基础上多研究市场，多研究顾客需求，发挥的品牌优势，结合酒店实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额。

二．根据你的定位制定品牌发展的思路。

成功的餐饮要具备四个方面：精美的菜品，好的服务，优雅的环境，合理的价格。你可以根据你的定位选出一个品牌切入点：创新的菜品，人性化的服务，具有特色的就餐环境，深厚的企业文化等等。因此**要找到一个适合规模与定位的品牌切入点，制定详细的品牌发展计划，所有的工作方案都以此为中心。

重视你的管理

要想真正把餐饮做大做强，必须把餐饮当成一个企业来经营。企业管理有四化，餐饮同样也有：规章制度严格化，工作程序规范化，出品标准制度化，管理手段人情化。也有通过规范管理而做大做强的餐饮。什么是真正的管理：管理是控制人的思想，规范人的行为，用适当的奖惩激励措施激发员工的潜能。而且管理不能是一滩死水，要定时提升活力，调动激情。你可以看看你的员工现在有多大的工作激情，这就是你管理的力度。管理的高层次是不管，必须经历三个阶段：人管人阶段，制度管人阶段，文化管人阶段，就看不同阶段的管理机制和激励手法。

总之，餐饮的定位不一样，地理位置不一样，客户群不一样，经营思路和管理模式就不一样。餐饮管理博大精深，营销手法千遍万化。没有断季的市场，只有断季的思想。没有做不好的餐饮，就看你的对市场的预见力，领悟力和应变力。

台北小栈加盟

伴随着中国经济的持续高速发展，快餐业已成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点，迎来了属于自己的“黄金时代”，已成为国内消费需求市场中发展速度快的行业之一，投资快餐业能带来长期、稳定的腰包不瘦，而相对其他投资项目门槛低、风险小、易获得大量回报。凭借巨大的市场潜力和行业优势，必将为您带来更胜一筹商机和丰厚回报!

台北小栈家餐厅开设于2002年一月份，开业伊始门庭若市，一到饭点生意都非常旺爆，顾客也非常赞同这种就餐形式，煲仔饭和特色冷热饮品多年来赢得了很多食客的欢迎。

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