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渠道网>餐饮加盟>快餐加盟>市场行情>成功开一家快餐店运营的四大技巧!收藏学习!

成功开一家快餐店运营的四大技巧!收藏学习!

2018年01月09日 15:48 来源:渠道网

如今餐饮市场上的快餐非常火热,很多创业者选择快餐开创人生的事业。虽然市场上大大小小的快餐店非常多,但是功夫便当以自己独特的优势依然在市场上占有一席之地。有句话说的好,成功并非偶然,功夫便当能在竞争对手众多的快餐市场上脱颖而出,自然有它的一套成功的运营方法。因此,本文将和大家探讨一下开一家快餐店成功运营的四大技巧。

经营技巧一:合理分工。

一家快餐的运营离不开天时、地利、人和。合理分工是起码的要求,如果分工不明确,会让整个快餐店运营非常混乱。合理分工是保证厨房正常操作的前提,厨房应根据实际销售情况做好岗位设置,然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定,以文字形式告知每一个工作人员。这样大家根据职责要求各司其职,并且做好协调。谁该完成什么工作,向谁负责,都要准确无误。

经营技巧二:制度监督。

俗话说,无规矩无以成方圆。快餐店想要协调好每个部门,就必须运用制度监督,员工的奖罚等较为敏感的规定应该明文规定,再有制度参考,采取人性化管理,调动大家的积极性。

经营技巧三:成本管理。

对于快餐店来说,看生意是否火爆看的不是销售额而是纯利润,纯利润也代表了你的店铺能否赚钱。提高纯利润的方法有两个,一是增加销售,二是减少成本支出。其中成本支出直接决定了利润的大小,就拿成本支出中占比较大的店铺租金来说,如果店铺租金远远超过销售额的20%,那么快餐店想要赚钱非常难。因此,除了租金这个固定的支出,快餐店应该在保证餐品质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费,控制成本。

经营技巧四:质量监管。

对于餐饮行业来说,产品为王、服务为王。快餐店的菜品很重要,质量是否过关,口味是否不断创新,服务是否走上坡路等都是快餐店成功经营的决定因素。所以质量监管非常重要,一是监管产品,二是监管服务。

总之,决定快餐店是否成功运营的因素非常多,不同的情况有不同的营销方法,但是好的方法在哪都是行得通的,想要成功运营快餐店就必须掌握好以上四个经营技巧。

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